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Les recettes de cuisine de...
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Depuis 1761, c?est le paradis des gourmands. On y trouve toujours toutes les friandises d?antan. Mais après plus de deux siècles de fidélité aux bonnes manières, à la Mère de Famille se lâche et succombe à ses Amants !
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Depuis 1761, c?est le paradis des gourmands. On y trouve toujours toutes les friandises d?antan. Mais après plus de deux siècles de fidélité aux bonnes manières, à la Mère de Famille se lâche et succombe à ses Amants !
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La cloche sonne aussi pour le casse-tête du goûter. Ni trop sucré, ni trop gras, facile à transporter, rassasiant et appétissant, l?en-cas parfait est encore certainement à inventer. En attendant, voici les nouveautés qui nous ont fait craquer.
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Repérés chez Rue Traversette, ces quatre ovnis aux saveurs incongrues devraient vite devenir les indispensables de vos sauces, soupes, gaspachos et autres impros culinaires.
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Le Paris d?une gastro-curieuse
Envie de faire voyager votre palais sans alourdir votre bilan carbone ? Suivez notre guide et partez à Taïwan, en Éthiopie, au Tibet, en Serbie?
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Plus besoin de courir aux quatre coins de Paris pour trouver les ingrédients nécessaires au meilleur des dîners. In Fine Selection a réuni le must des artisans de bouche pour vous aider à faire vos courses d?une seule main.
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Des fruits frais et une pincée de sucre, le tout réduit en purée avant d?être enfermé dans une jolie bouteille, rien de plus. Voilà le coulis dans son essence même? Parfait pour donner du relief à n?importe quel dessert estival.
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Le lactique, c?est fantastique !
Sain, ludique, branché sans être survolté, le yaourt s?est coulé dans le peloton de tête des it produits de l?été. Il se lape glacé et 0 % dans une crémerie de luxe de Saint-Germain-des-Prés. Les foodeuses l?infusent de thé fumé sur un saumon poché et le servent sans complexe en dessert. Petit précis de « yaourtitude » tendance 2010.
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« Ouvrir le pot, saupoudrer de brisures de pâte et enfourner quelques minutes avant de déguster. » Un mode d?emploi qui laisse rêveur sur le temps gagné pour lézarder?
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Si l?Allemagne n’a pas gagné la Coupe du monde, elle a pourtant trouvé le moyen de combler nos envies de snacking. Sandwiches healthy au pain de seigle, salades sucrées-salées, strudel aux légumes, gâteau au pavot et Fritz-Kola? Willkommen im Stube !
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Chouchous, boissons fraîches !
Que glisser cet été dans la glacière ? Du jus de rhubarbe, de la limonade à la grenade, de la tisane glacée, du chocolat frappé? Bref, que de l?inédit, du naturel, du bon pour la santé. Avec des atouts plein leurs bouteilles, voici notre top 12 des cool drinks de la saison.
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Avec le retour en grâce de la viande, le barbecue est plus que jamais dans l?air du temps. Out les brochettes b?uf-poivrons-champignons : en 2010, on grille créatif et l?on n?oublie pas la marinade ! Pour vous inspirer, voici une sélection enflammée au rayon sauces, épices et chutneys.
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Un joli flacon à pompe gorgé d?huiles essentielles. Oui, et alors ? Eh bien, celui-ci ne se range pas sur l?étagère de la salle de bains, mais sur la table de la salle à manger.
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Cet été, prenez-vous pour le chef et customisez vos assiettes de délices glacés comme au restaurant ! Voici les dernières nouveautés les plus frappées à tester avant de vous lancer, sans oublier les ustensiles incontournables pour bien turbiner.
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Sur les traces du curry et du tandoori, le secret du tajine à la marocaine se cache désormais dans un petit bocal merveilleux. Frottez ce pot, il en sortira peut-être un génie culinaire?
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Devant l?habitat ou les transports, l?alimentation représente 21 % de notre impact sur l?environnement (1). Certes, la consommation responsable s?installe très sérieusement dans les habitudes des Français. Mais dans les restaurants, que font les chefs pour la planète ? Ils agissent, eux aussi. La preuve avec ce petit tour des grandes cuisines responsables.
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Le célibataire est d?or et les sites de rencontres se remuent les méninges pour aiguiser sa curiosité. Le petit dernier, Marmitelove, propose de trouver la perle rare par affinités culinaires. Trop tendance ! Nous avons donc tenté le dating virtuel sucré-salé et cuisiné Christophe Steffan, l?homme qui fait bouillir la Marmitelove.
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Ils jouent avec la nourriture !
Tandis que Christophe Spotti fait mousser le lait, que Marc Brétillot publie ses mémoires et que Diane Bisson a trouvé le moyen de nous faire littéralement manger nos assiettes, la jeune génération s?impose tant et si bien que l?agroalimentaire lui fait du pied? Le design culinaire s?emballerait-il ?
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Alice au pays des Fruits rouges
Framboise, mûres, groseilles, cassis : les fous de fruits rouges vont tomber amoureux de ces sirops, confitures et pâtes de fruits, tous 100 % artisanaux et made in Haute-Marne.
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Les nouveaux codes du pique-nique chic
Tarte ou cake salé ? Assiettes recyclables ou recyclées ? Smoothie or not smoothie ? Autant de questions essentielles lorsqu?il s?agit de remplir le panier. Pour ne pas faire de gaffe, suivez nos do and don?t et retrouvez tous les indispensables du pique-nique 2010 dans notre diaporama.
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Croquer dans ses propres tomates cerises, assaisonner la salade de ciboulette maison? Des petits bonheurs qui peuvent devenir réalité « sans trop se fatiguer et sans se salir les mains ». Même quand on vit dans un 45 m2 sans jardin.
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Ce soir, dîner de foodistas a mi casa. Je me lance le défi de mettre les petits plats dans les grands sans ouvrir un livre de recettes, ni mettre le nez dehors. Avec Twitter, Facebook et quelques petites astuces de « culino-geeks », ça devrait être un jeu d?enfant? Ou pas.
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Les rayons des supermarchés anglo-saxons recèlent des trésors d?inventivité agroalimentaire. Pas toujours diététiquement corrects, mais souvent dangereusement bons, pop tarts, biscuits Tim Tam et autres peanut butter cups sont désormais à portée de Caddie. Petite sélection maison.
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En avril, rien de plus simple que de se prendre pour un grand de ce monde le temps d?un repas. Neuf chefs étoilés servent à leur table les menus de l?Élysée qui ont marqué l?Histoire. Un revival gastronomique qui se déguste au champagne.
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Pas de doute, les chocolatiers misent sur les valeurs sûres pour Pâques 2010. Mais qui de l??uf ou de la poule choisir cette année ? Nous en avons cassé plein pour garder les plus jolis et les plus savoureux. Et pour les vraiment très indécis, nous avons même déniché un ?uf avec des oreilles de lapin !
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